请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
快捷导航

一家开了62年的糕点店我们去了三次才买全2019年7月14日北京糕点

[复制链接]
查看: 43|回复: 0
发表于 2019-7-14 18:49:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  一直。自。称“点心十级爱好者”的我。看到-。吃…。不胖天团其他小伙伴测评了「三禾稻香村」和。「百年义利」两家北京知名老字号点心铺的上百种糕点之后▲。经过一系列心理斗争●。最终▼。决定把。我的私藏拿。出来和。大家分享。毕竟
  北四环边儿上的中科院家属院北区里▲。有几栋不抬起。眼的俄式小楼。里面不但住过新中国的第一批”海归▼“。还先后住过9位中央研究院院士。以。及◆。“导。弹之父”钱学森•、“之父▪”钱三强、生物学家童第周•、气象学家赵九章•、核物理学家赵忠尧、原子物理学家王淦昌等。新中国科学界数位耳熟能详的泰斗。为▽。了满足“海归”和。专家们的需求。1957年初•。在▼。郭沫若老先生的提议下◇。这里盖起。了一座福利楼。东头儿是饭店。西头儿就。是今天的中关村茶点。
  在。那个物资稀缺的年代。店里的黄油是北京市特批的。奶油是新西兰进口的▷。没有任何机械•。所有的点心和=。蛋糕都是纯手工制作的。凭借真材实料和。对。点心的这份真诚。中关村茶点一开就。是60多年•。顾客换了一拨又一波。做点心的师傅退休了一茬又一茬…。但那份老味道。◇。却一直△。没有变。
  1990年到。2000年前后。受到。味多美●、好利来、金凤成祥等新式西点店的冲。击。昔日门庭若市的中关村茶点。也不幸遭遇了滑铁卢。即●。便如。此。中关村茶点也并没有为。了迎。合。市场而改变口味。一直。坚持着传统工艺和★。做法◁。直◆。到☆。2010后。几档美食节目似。乎•。同。时发现了这个宝藏。争先恐后地将。它公之于•。众☆。也正因。如…。此。中关村茶点才得以☆。继续将□。老味道。顺利延续下来。
  老式货架、老式柜台、手写账本•、算盘、带秤砣的秤…、穿白大褂儿的售货员阿姨▼、只收现金。中关村茶点的店门仿佛哆啦A梦的时光机。踏进去。▲。就▼。回到。了小时候。
  为。了买齐。店里在。售的全部糕点。我们陆续去。了几次▲。第一次领会售货员阿姨”惜字如◆。金◆“的国营范儿=。确实有点儿百爪挠心•。再去▪。的时候。面儿熟了★。阿姨的话也多了起…。来。耐心告诉我们奶油卷一定要冻起。来吃。一个试试、刚出炉还冒着热气的苹果派不要和。黄油饼放在。一起。。要不拿•。回去。就▲。都化了。
  我们也看着阿姨和-。每一位进店的叔叔阿姨问▽。好、张罗着帮没带现金的顾客换现金•、不停和。特意来找蝴蝶酥的顾客说◆。要过了下午三点半才出炉▽。阿姨也是普通人★。闲下来的时候会刷刷手机。哼几句小曲儿。
  单价◇:店内所有糕点全部按。袋售卖。一袋动辄5、60的价格▼。平均下来是贵还是便宜?到。底值不值得我们排队去。购买?
  口感:糕体是否蓬松。偏湿润还是干燥。回弹性如。何。都是我们对。蛋糕的测评标准。并不是酥得掉渣的点心都是好吃。的点心。黄油比◁。例的合。理度直。接决定了点心的层次和。酥脆程度。所以。点心是否酥脆。也是我们的评判标准之一。
  味道。:虽说甜味能给。人带来愉悦感。但如。果糖放的过多-。反而会产生甜腻感。而对。于▲。咸味点心。会不会过甜或者过咸○。使点心口感变得奇怪。也是我们的评判标准。
  馅料-:像苹果派这类带馅儿的糕点。是用◆。的新鲜苹果还是苹果酱▼。派皮和。馅料比。例是否合。理。会不会出现第一口没咬到▽。馅儿。第二口咬过了的尴尬情况。
  说起。温州的皮革。王少华坐在。昏暗的客厅里指着外面说道。□。-“当★。年很热闹●。这个机场大道◁。上一路过去。都是厂子。基本上都是皮革厂。七八公里上面都是-。”他的普通话里夹杂着浓重的温州口音。说起=。话来短平快▲。
  仅次于△。蝴蝶酥的明星产品▽。我们也是去。了两次才买到。。早上9点出炉•。那些还没开门就•。站门口排队的▼。八成都是冲。它去。的。因▷。其形似▽。羊角▽。我们也叫。它▲“羊角酥”•。外皮延续了十分酥脆的口感★。里面的奶油呈半固体状。奶油碰触到。舌尖的瞬间就◇。融化了□。没有明显的甜味。整个奶油卷微微的甜。仿佛都来自●。于。表皮的那层糖粒▲。
  我们按。照。售货员阿姨提供的“独家秘方。”▲。试着把。奶油卷放在▷。冰箱里冷冻了一夜。经过冷冻的奶油卷虽然表皮变得略微有些硬了。但并没有很大的影响到。它酥脆的口感。经过冷冻后同。样变硬的奶油▷。不仅延续了其入口即。化的优秀口感。冰冰凉凉的感觉仿佛在。吃○。冰淇淋。
  圆形小饼。一袋8个•。在。货架的最外侧不太起▼。眼的位置。只听名字总觉得它不应该出现在。糕点铺△。
  另据了解▷。该中心目前正在。研发微信端查询平台。届时。将●。可在。更多渠道…。△、更多维。度满足群众查询需求。(记者胡霞利)
  拿。起。来有种拿。面饼的感觉。掰开一看。它确实也是发面的。糕体蓬蓬的。不干。很湿润。吃。起。来麦香浓郁。微甜。多嚼几下还能吃。出一种类似-。芝士咸咸的味道。。味道■。极魔性。吃。了一个还想再来一个-。
  虽然一袋里面只有4块。但拿。在。手里很有分量感。蛋糕表面不油◇。很清爽。但或许也是少油的关系。蛋糕体并不是那么的细腻▼。
  蛋糕内部孔洞分布均匀。看起。来很蓬松▷。但回弹性一般。蛋香味浓郁=。口感松软。但稍微有些粗糙。很像小时候常吃。的那种老式鸡蛋糕的味道☆。。就▲。是稍微有些甜了。
  黄油重磅蛋糕的既视感。许多爷爷奶奶都很喜欢的一款。一进门就◆。问•。有没有黄油糕□。
  《华尔街日报》26日称。除了监管。收紧。爱彼迎●。存在。严重的扰民现象也是其遭到。抵制的一个主要原因。•。本月15日起。。日本观光厅开始受理经营民宿的房东等从。业者和。中介企业的登记备案。未获得营业执▪。照。的房东将▷。不得运营■。这一新法规导。致爱彼迎。数千预订取消。日本当。地官员称。发放营业执。照=。的前提是要先解决邻居对。爱彼迎。出租房噪音◁、安全、卫生等问。题的担忧。
  糕体瓷实☆。质地不是那么湿润。整体偏干。甜度适中。口感很醇厚。那种黄油的香气仿佛在。勾引着你拿。起★。下一块▷。再下一块。但相对▽。于。店内其他糕点。它的口感还是略显单调了些。
  加了葡萄干。高级版的黄油蛋糕。有了葡萄干的加入▷。使整个蛋糕口感更加丰富。而且小小的一个无论作为=。早餐还是下午茶。吃◁。起。来都更加方☆。便•。
  曙光里小学 100028 北京市朝▽。阳区东三环曙光电机厂北门外 64684864
  长相一般。经常被。大家忽略。可能一天下来都不会有人问。津。打•。开袋子黄油香气扑鼻而来。表层刷了蛋黄液。烤出来金黄金黄的。特别诱人。两层松软的糕体中间夹着一层薄薄的杨梅果酱。口感微微酸甜。整体甜度适中□。
  闻起。来黄油味特别浓郁。焦糖色甜味脆壳下面。覆盖着大颗大颗的核桃粒。下层松软的蛋糕体中还带着轻微的酥脆感■。咬下去△。的每一口能吃。到•。核桃。待核桃在。口中充分的咀嚼之后。核桃的香气充满整个口腔。丝毫没有核桃原来略微苦涩的味道。○。就。是整体偏甜了一些▪。
  椰丝排长相并不出众。表面看不到。任何与。“椰子”有关的东西。以•。至。于◇。吃◁。不胖天团为。了分清不小心混在。一起。的四种排■。费了不少功夫△。入口后散发出很浓的椰香=。原来椰丝夹在。了两层蛋糕体的中间。椰丝独特的口感让。人忍不住要多嚼一会儿。经过充分咀嚼后◆。口腔里满满都是椰子清香的味道■。。整体偏甜•。
  拿。在△。手里沉甸甸的一块儿◁。有零星葡萄干点缀在。中间。黄油用。量很足。闻起。来满满都是卡路里的味道。。整个糕体松软。吃☆。的时候会轻微掉渣。口感偏厚重。有点儿甜▼。整体比☆。较。一般。
  中关村茶点的招牌之一。10个人有8个都会顺手来一袋◁。方。形的◆。乍一看有点儿像曲奇…。但比。曲奇更酥。
  入口照。例先是香甜的味道。。但里面加入的零星小盐粒又给□。它赋予了微咸的口感。也很好的融合。了点心常有的那种甜腻。一袋25元。有15块左右。凭借超高性价比。和■。完美口感◇。咸甜酥荣获“中关村茶点回购榜”第一名。
  不是印象中硬硬的小饼干。更像是软质曲奇▷。上面点缀着用★。苹果酱点缀的红点儿。有点儿小可爱。刚出炉的时候拿。在。手里。扑面而来的全是鸡蛋混合。着黄油的香气。热的时候小饼干整体口感都是偏软的●。入口之后蛋香浓郁▷。丝毫没有鸡蛋常有的那种腥味◇。凉了之后边缘。会微微变脆。但中间质地还是柔软的△。无论是当。零食还是下午茶。都是不错的选择。
  刚进门的时候一眼就。被。这个饼状◁、圆乎。乎△。、不停散发着香气的苹果派锁定了视线■。派皮散发的是那种非常醇正黄油的味道。。整体偏软一些▽。
  切开后的内馅全是大颗大颗的苹果粒●。苹果粒微微发干○。并不是很湿润的那种◇。整个苹果派吃=。起。来甜度适中。甚至。派皮会比。内馅更甜一些。因。为◇。内馅的甜度完全来自●。于△。苹果本身自。然的甜味。没有再加入多余的糖分☆。
  糕体松软△。很湿润。带回来的时候稍微挤了一下。就▽。有些变形了▪。中间夹的奶油和。奶油卷里的奶油是同。一种。没有什么突出的甜味◆。反而甜味完全出自○。于。蛋糕体。如。果甜味能再稍稍淡一些。口感应该会更好。适合。早餐搭配一杯牛奶。或是下午茶搭配一杯咖啡。
  奶油软软的。甜味很淡。在。口腔中融化之后。会有油脂残留在。口中。有种假。滑的口感。吃。完想赶紧喝口茶来解解腻。糕体虽然延用。了松花蛋糕的糕体▽。湿润松软。但甜度比。松花蛋糕的低很多。如。果不是奶油假。滑严重。黄油小花肯定能得到◁。更高的分数□。
  糕体很酥。类似=。黄油曲奇的口感。两层糕体中间夹着一层薄薄的奶油。闻起。来还有淡淡的奶香▽。
  外层边缘。部分除了裹着少量奶油。还沾了少许椰丝▽。吃。起。来甜中带有淡淡的椰香△。但黄油和。奶油的搭配在。口中有些过于。厚重了。
  售货员阿姨管。咸条叫=。“咸版蝴蝶酥□”。遇到。等不了蝴蝶酥的都会推荐来一袋△。但总觉得看起。来有种“下脚料”的既视感◆。
  酥脆程度和。蝴蝶酥不相上下。全店唯一一款没有任何甜味。只有咸味的点心▽。热的时候吃。会有轻微的油腻感。本以-。为☆。晾凉之后会有所好转◇。但是并没有。不知道。是不是因。为。当•。天的黄油配比。出了小小的问。题。因。为。师傅说这是他们过年之后第一次做咸条•。
  蝴蝶酥50元一袋△。一袋大概15个左右。刚出炉的时候热乎。乎。的。闻着从。袋子里飘来的阵阵奶香和。黄油香△。嘴角竟然会不自。觉上扬。仿佛手里拿▼。着的◇。是满满一袋子的幸福。
  热蝴蝶酥的酥脆程度丝毫不必常温下的差。拿。的时候一不小心▲。最外圈一层就。掉了。上面的糖粒撒的毫不吝啬▷。甚至。令人产生了一种“空口吃=。糖△”的错觉。待其彻底冷却。酥脆程度有增无减。内圈还有一种软软的口感▪。使整个蝴蝶酥的口感更加丰富有层次。不愧是“全北京最好吃。的蝴蝶酥”。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

精彩推荐

让创业更简单

  • 反馈建议:
  • 工作时间:周一到周五

云服务支持

精彩文章,快速检索

Copyright今晚3d出什么数字1  Powered by 3.3